Cena de Picoteo...

Hola a todos, hoy os vamos a plantear Cinco aperitivos para organizar una cena de picoteo, seguramente es algo que muchos tenéis en la cabeza, pero que pocas veces ponéis en practica, pues aquí tenéis  como lo hemos hecho nosotros.

1.- Chupitos de Gazpacho, con cacahuete y perejil.

Necesitamos: 

• 3 Tomates, 1 Pepino, 1 diente de ajo, media cebolla, 1 pimiento verde, sal y aceite de Oliva, y vinagre. Cacahuetes, y perejil.

Preparación:

• Pelar los tomates, pelar y trocear el pepino, .... preparamos un Gazpacho ( si no sabéis, en otra entrada, intentaremos estar a la altura de como se prepara un Buen Gazpacho Andaluz). Guardamos el gazpacho en la nevera, para servirlo muy frió.
• Picamos un poco los cacahuetes, y troceamos el perejil.

Presentación:

• En vasitos un poco más grandes que los de chupito, llenar 3/4 de vaso, y adornar con el cacahuete picado y el perejil.

2.- Bocaditos de atún.

Necesitamos:

• Unos panecillos, lo más pequeños posibles, una lata de atún, aceitunas  negras, y pimiento rojo asado.

Preparación:

• Cortamos la parte superior del panecillo, y la reservamos, vaciamos la miga del pan, y los vamos rellenando, con un poco de atún, un trozo de pimiento asado, y una aceituna negra.
• luego lo tapamos con la cubierta del pan, y ponemos un palillo. 

Presentación:

• En un plato en el centro de la mesa.

Recomendación, los panecillos si son de dos bocados, mejor.

3.- Pinchos de jamón York, queso chedar y tomate cherry,  a la miel.

Necesitamos:

• Un trozo de queso chedar, unas lonchas de Jamón York, tomates cherry, y miel.

Preparación:

• Cortamos el queso chedar en dados, y enrollamos las lonchas de Jamón York, u las cortamos. En unos palillos de los de brochetas, empezamos con un tomate cherry y colocamos alternativamente Jamón York y Queso, y acabamos con otro tomate cherry.

Presentación:

• Lo ponemos en una fuente y lo aderezamos con un chorrito de Miel...

4.- Tomates Rellenos de crema de queso y anchoas.

Necesitamos:

• 4 tomates que estén "duritos",  una tarrina de queso tipo philadelfia, y una lata de anchoas.

Preparación:

• Vaciamos los tomates (os recomiendo hacerlo con una cuchara, u los ponemos sobre papel de cocina para que escurran el agua, en el fondo del tomate, le hacemos un pequeño corte.
• La pulpa del tomate que hemos quitado, la exprimimos (podéis hacerlo con las manos), para quitarle la mayor cantidad de agua que podamos, y la troceamos en trocitos muy pequeños.
• Reservamos 4 anchoas que servirán para decorar, y troceamos el resto, y en un bol, sin quitar el aceite de las anchoas, ponemos ese "picadillo de tomate que hemos hecho, el queso, y con un tenedor removemos y mezclamos hasta que quede como un paté.
• Y con esa mezcla, rellenamos los tomates. ahora, en un plato, y sobre papel de cocina (recordad el corte que habíamos hecho en el fondo), los ponemos en la nevera, para que escurran la posible agua que pueda quedar en el tomate.

Presentación:

• En una fuente en el centro de la mesa, y decorados cada unocon la anchoa que habíamos reservado.

Recomendación, Servir Muy Frío.

5.- Crujiente de jamón serrano queso curado y pimiento morrón.

Necesitaremos:

• 2 panecillos mini, Jamón Serrano en tacos o en tiras, Mantequilla, pimiento Morron, y cuatro cortes de cuña de queso curado.

Preparación:

• Partir lo panecillos por la mitad, quitar las 4 puntas del panecillo y reservarlas. Vaciamos los panecillos sin llegar a agujerearlos por el fondo. y los ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de horno.
• Ponemos el Jamón  Serrano, en los panecillos, y los tapamos con una cucharadita de mantequilla, el pimiento morrón, y   las puntas que habíamos reservado., y por uno de los lados encajamos la cuñita de queso.
• Al horno unos 10 minutos, para que se derrita el queso, se queden crujientes y no se quemen, y sacamos del horno.

Recomendación, hacedlo lo último y sacad lo a la mesa caliente, pero NUNCA calentar en el microondas, lo estropearíais.

Con esto creo que sorprenderéis a cualquier invitado que tengáis... Con UN PICOTEO CON MAYÚSCULAS. como siempre... Buen Provecho...