Lentejas SUAVES

Unas lentejas ligeras y fácil, ideal para hacer tuppers preparados para comer en el trabajo.

A Cris y Aitor

Estas lentejas, dado que son para poder llevarnos las al trabajo y ahorrar un dinerito, las hemos elaborado con ingredientes que no las hacen pesadas, y resultan ideales para distribuir las en fiambreras de raciones de una persona.

Ingredientes.

• Un trozo e col
• Dos patatas.
• Tres o cuatro zanahorias.
• Un Nabo.
• Un ajo Puerro (que posteriormente retiraremos posteriormente).
• Cuarto y medio de pollo troceado
• Dos o tres trozos de carne de ternera y cerdo.

Elaboración.

En una olla grande añadir agua (mas o menos un poco mas de media olla, y un buen pellizco de sal. poner a fuego fuerte y cuando el agua este tibia añadir los ingredientes en este orden excepto las patatas.

En cuanto empiece a hervir, bajar a fuego medio, esperar una hora, añadir la patata entera que trocearemos luego, añadir el colorante y quitar el puerro.

Bajar a fuego medio y dejar que acabe de cocer hasta que las patatas estén bien cocidas.

En Fiambreras para congelar.

Trocear la patata y el resto de la verdura, excepto el nabo, que lo retiramos, Desmigar la carne retirando previamente los huesos y servir en fiambreras individuales, dejar que se enfríe y congelar.

Para consumir, descongelar (de forma natural) y calentar en el microondas. Buen Provecho.

Lentejas .... un clásico de invierno

Lentejas estofadas del "senyoret"

Lentejas habremos comido seguramente de mil maneras, unas buenas, otras incomibles, algunas pasables. 

Cierto es que  esta legumbre, igual que  garbanzos, judías, pochas, etc... admite casi todo tipo de carnes y embutidos, yo particularmente las he visto hasta con pollo o cordero, cada casa es un mundo. 

Con la premisa de que cuanto más carne más sabor, hay quien le añade como si fuese a elaborar una fabada o un cocido, pero yo creo que se pierde o enmascara el verdadero sabor de las lentejas, que al fin y al cabo son las protagonistas. 

Por eso en esta receta de hoy, las proponemos con verduras y un chorizo bueno de guisar, tipo guijuelo, asturiano o similar. Del "senyoret",  ya descubriréis el porque. 

Vamos, delantal, gorro y.....A COCINAR!!!!!!

 Ingredientes.
( para unas 4 o 5 personas )

• 350 o 400 gr. de lenteja castellana
• Unos 3 litros de agua fría
• AOVE ( Aceite Oliva Virgen Extra ), sal, pimentón dulce, una pizca de hierbas aromáticas molidas y 2 o 3 hojitas de laurel
• Un pimiento verde o rojo mediano ( el que tengamos por la nevera ), 2 zanahorias, una cebolla mediana, un tomate maduro sin piel, 2 o 3 ajos enteros con piel, una patata mediana
• 300 gr. aprox. de chorizo de guisar curadito, nunca tierno

Elaboración.
         
Colocamos en una olla el agua fría y las lentejas con 2 cucharaditas pequeñas de sal y ponemos a fuego medio. 

Cortamos en 2 o 3 trozos, no más pequeños, las verduras, excepto los ajos que echaremos enteros y la patata que reservamos para el final. 

Añadimos un par de cucharadas de AOVE en una sartén y sofreimos ligeramente las verduras, incorporando el laurel, las hierbas y el chorizo en 12 o 15 trozos, y cuando vayamos a retirar, el pimentón, para que no se queme. 

Escurrimos el aceite que haya podido soltar el chorizo e incorporamos el sofrito a las lentejas, tapamos parcialmente la cazuela y dejamos cocer a fuego bajo-medio ( con chup-chup, no a borbotones ), ya que si no se nos pelarán,  durante 45 minutos desde que comienza a hervir, o un poco más dependiendo de la dureza del agua, de todas formas probamos de vez en cuando para rectificar de sal y ver si ya están tiernas las lentejas.

Con unas pinzas de cocina retiramos todas las verduras, excepto los ajos, al vaso  de la turmix con un poquito de caldo, y molemos muy bien hasta que emulsione todo. Incorporamos nuevamente a las lentejas, junto con la patata pelada y "rota" en 7 u 8 trozos, y terminamos de cocer a fuego bajo durante 20 minutos más. 

Tapamos, retiramos del fuego, dejamos templar un poco para que "asiente" bien y la patata nos "engorde" (espese) el guiso, y servimos en un plato hondo las lentejas junto con unos trozos de chorizo y de patata, y....A DISFRUTAR!!!!!