Pechuga de pavo con dátiles y nata

Una Pechuga con un sabor diferente.
 

En esta ocasión vamos a preparar un plato de cocina mediterránea, además económico y sabrosísimo a la vez que delicioso.

Ingredientes:
(Para 4 personas)

• 2 pechugas de pavo de unos 300 gr (medianas)
• 12 dátiles, mejor sin hueso (podemos reservar alguno para decorar)
• Un par de cebollas medianas.
• Jengibre en polvo.
• Aceite de Oliva.
• Sal .
• 2 nísperos y unas hojas de menta para decorar.
• Unos 300 mlts. de nata de cocinar.

Elaboracion:

• Cortar las cebollas en tiras muy finas.
• Deshuesar los dátiles si no son sin hueso.
• Cortar a tiras las pechugas de pavo. 

• En una cazuela con aceite y un pellizco de sal, a fuego mínimo, marcar suavemente las tiras de pechuga de pavo.
• Con ese mismo  fuego, añadir 2 hojas de laurel, la cebolla y una pizca de jengibre. 
• Remover para que la cebolla se empape del aceite y el jengibre, y dejarlo durante unos cinco minutos a fuego lento con la cazuela tapada, para que la cebolla empiece a soltar el agua que contiene.

• Pasado este tiempo, cubrir el guiso con agua, a ras del guiso, y a fuego lento dejar que  cueza hasta que la cebolla se "deshaga",  (unos 15 a 20 min a fuego lento).
• Añadir los dátiles y dejar que se cueza con ese fuego durante otros 10 minutos, veréis como el caldo espesa.
•  Probar y rectificar de sal si fuese necesario.
• Añadir la nata, remover, y dejar otros 5 minutos a fuego bajo.

 

 

Emplatado:

Servir con cuidado unos trozos de pechuga en el centro, utilizando los dátiles para decorar el plato. Podéis añadir dos nísperos pelados y laminados y unas hojitas de menta o hierbabuena para terminar de decorar.

También podéis servirlo acompañado de cous-cous.

Tanto el níspero como el cous-cous, con esta salsa, están deliciosos. Buen provecho.