Arroz sencillo y delicioso.
Este es un arroz al horno de los mejores que hay, sencillo y como siempre intentamos económico. Ojo, no confundir con el que podemos hacer de las sobras del "puchero".
Ingredientes. (para 4 personas)
- 350 gramos de arroz (la medida más o menos son 2 vasos de arroz que no estén llenos)
- Un manojo de cardos.
- Un nabo (de unos 200 gr aprox)
- Un nabo blanco (de unos 200 gr. aprox)
- Medio kilo de costillas de cerdo (troceadas)
- 250 gr. de garbanzos. (Si son congelados no hace falta ponerlos en remojo y si son naturales ponerlos en remojo al menos 12 horas antes).
- Un cuarto trasero de pollo (troceado pequeño)
- Un vaso de aceite de Oliva (unos 200 ml.)
- Un pellizco de Sal
- Colorante
- 4 dientes de ajo
- 2 patatas
- 2 o 3 morcillas de cebolla
Elaboración.
Limpiar los cardos y trocearlos. Trocear tanto el nabo como el nabo blanco.
En una olla, poner el aceite a calentar a fuego bajo, con un pellizco de sal. Cuando este tibio, añadir las costillas, el pollo y los ajos, y dejar que se sofría a fuego lento unos 10 minutos.
Añadir los trozos de nabo, los cardos troceados y los garbanzos y sofreírlo todo a fuego medio 2 o tres minutos,
Añadir un litro y medio de agua (si esta caliente mejor), y el colorante.
Dejad que se cueza a fuego medio hasta que veáis que la verdura esta bien cocida. aproximadamente una hora.
Mientras pelar la patata y cortarla en rodajas finas, en una sartén con un poco de aceite, dorarlas por ambos lados un poco y reservarlas.
En una cazuela de horno poner el arroz, sobre este poner la verdura y la carne y añadir 4 vasos del caldo que hemos hecho.
Decorar la cazuela con las patatas que habíamos reservado y con las morcillas, y poner la cazuela en el horno.
La cocción a fuego fuerte puede durar una media hora, pero como cada horno es un mundo, solo tenéis que echar un vistazo de vez en cuando.
Y con este aspecto magnífico vamos a emplatarlo
Emplatado.
En un plato blanco, servid el arroz con la verdura y poned algún trozo de patata, Y sobre el ponéis la morcilla, entera o un trocito. depende de gustos.
Buen Provecho.
